烤苕皮的做法

用料：苕皮1张、香肠1根、肉松2～3勺、干辣椒面适量、竹签2根。

步骤：

1、将香肠切小块。

2、将香肠块放入空气炸锅，180度5分钟。

3、准备一张苕皮。

4、将苕皮放入空气炸锅180度正反各烤3分钟。

5、将烤好的苕皮取出。

6、在苕皮上撒上烤好的香肠块、肉松和干辣椒面。

7、将苕皮卷好，用竹签插好固定好。

8、摆盘，完成。

以上内容参考  百度百科-烧烤苕皮

烤苕皮的做法

用料

苕皮5张、 香葱2根、韭菜4株、 红醋萝卜3大勺、

【麻辣酱】

二荆条辣椒粉1大勺、香辣酱1大勺、 甜面酱1小勺、熟芝麻碎1大勺、

孜然粉1大勺、花椒粉1-3小勺、 盐适量、糖1小勺

【快手葱油】

食用油100克、 香葱2根、香菜2根、 姜片几片、蒜瓣3瓣。

做法步骤

[ 1 ] 小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，1小勺糖混合均匀 · 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出；

[ 2 ] 起锅倒入100克食用油烧热，加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片；

[ 3 ] 开中小火炸至金黄，再将香料捞出，留下葱油；

[ 4 ] 将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2~3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了 · 懒得制作麻辣酱，也可用川渝的油泼辣子替代，煎苕皮时可以多加孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖来调味；

[ 5 ] 香葱和韭菜切末；

[ 6 ] 取一口厚底不粘锅，锅里倒入少许葱油，放入一张苕皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡；

[ 7 ] 涂抹上麻辣酱；

[ 8 ] 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起；

[ 9 ] 卷好的苕皮用竹签串起；

[ 10 ] 表面再涂抹少许麻辣酱，撒上香料即可。

烤苕皮是烤制用红薯粉做的粉皮。

苕皮采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成的粉皮，采用真空包装，比传统红薯粉条更卫生更健康、食用更方便、口感筋道。

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串，是川渝地区的特色美食，苕皮富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，用火烤制出来的苕皮，口感酥脆、爽滑，风味独特，而且苕皮还是各类汤锅、火锅的上等菜品。

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