红豆可以生豆芽吗？

红豆可以生豆芽的。

红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值。生豆芽有以下注意事项：

1、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等，并在其顶部加盖遮阳网或草帘，场地内增设喷雾及通风设备。

2、选种种子选用子粒饱满、色泽明亮、脐白、发芽率在95%以上的新种子，剔除干瘪、破残、虫蛀豆粒及杂质，用清水淘洗，漂去瘪粒，清洗种子。

3、消毒栽培器具用0.2%～0.5%高锰酸钾溶液，或0.2%漂白粉浸泡、擦洗，再用清水冲洗干净，曝晒。生产场所用甲醛熏蒸消毒，并增设紫外线灯消毒。重复使用的基质先用清水冲洗干净，然后用高压蒸锅消毒。

4、浸种、催芽将清洗后的种子装入纱布中，放入清水中浸种16～24小时，其间换水、清洗4次。

5、培育将育苗盘清洗干净，铺上浸湿的棉布、无纺布或泡沫片等。把催好芽的红豆均匀播在上面，每盘300克左右，不能堆叠。上面再覆盖一层棉布。最后淋水，并将其置于栽培架上。温度控制在20℃～25℃。每天喷水3～4次，空气湿度保持在80%～90%。每天调换苗盘1次。

6、采收当红豆芽苗高15厘米、第一对真叶尚未完全展开、组织柔嫩、未纤维化时，沿茎基部剪切下来。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

红豆也称赤豆，当然可以生豆芽吃。

据说有滋补作用。

但为什么市面上基本以绿豆芽和黄豆芽为主，而红豆芽基本未见，其实是有他的原因的。

首先，是味道并无特色，部份人还认为味道不好。

其次，是红豆芽长得纤细，产量不高，清理困难。

第三，是红豆本身产量不高一般一亩二百公斤左右，而绿豆一般在四百公斤左右。

第四，红豆做成红豆面用来做点心味道更好，所以就没人做红豆芽了。

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