豆芽冻了还能吃吗？

能。

据了解，豆芽冻了能正常食用，味道基本没有什么变化，只是口感稍微有点改变，没有新鲜的清脆感。

为了正常食用，冻豆芽贮藏的最佳温度0～1 °C，相对湿度95%，而生产实践中流通温度通常在0～10℃范围内。

如果降低温度，保鲜时间会进一步延长，故应尽量降低流通环境的温度，但含水量高，因此也不宜在低于0℃的温度下长时间存放。

扩展资料

其他注意事项

事实证明，豆芽属于寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。所以，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

考虑到豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，会中和它的寒性。除此之外，炒豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可加强减肥作用。

参考资料来源：百度百科-豆芽

豆芽冻了能正常食用，且口味基本没有什么变化，只是口感稍微有点改变，没有新鲜的清脆感强了。

根据豆芽质地娇嫩，含水量大的特点，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合豆芽。有许多人试图用热水焯过保存，但实际上这种保存效果更差。

扩展资料：

家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存。不宜超过两天。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。

参考资料来源：人民网-豆芽鲜嫩味甜很娇气 豆芽掐掉须再冷藏