蚌壳肉怎么做才好吃

主料：蚌肉适量、小白菜300g。

辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

1、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。

2、青菜洗干净后切成段。

3、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。

4、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。

5、出锅装盘，青菜蚌肉即可制作完成。

蚌肉的做法如下：

主料：河蚌200克、韭菜苔400克。

辅料：油1大匙、盐1小匙、糖2小匙、酱油1茶匙。

1、蚌稍微飞水后将肉取出，洗净备用。

2、韭菜苔洗净，切段备用。

3、铁锅烧红，加入适量的油，加入蚌肉，翻炒。

4、加入适量的盐糖酱油调味，翻炒。

5、加入韭菜苔。

6、加入适量的盐。

7、翻炒均匀。

8、盖锅，煮1分钟左右。

9、加入适量的包尾油。

10、装碟就完成了。

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