食材准备：紫苏梅汁 2大匙,紫苏梅 一颗,寒天粉 一包
做法步骤：
首先，将寒天粉倒入杯中，加入90℃的热开水150cc，搅拌至粉全部融化；然后将2大匙的紫苏梅汁加入，喜欢吃甜一点的，这时候就要放糖一起拌，免得温度不够化不开后，我们将紫苏梅一颗，放入模子装饰；若你有喜欢吃的水果也可以一并放入即可。
最后，静置冷却；等表面凝结成雾雾的，就可送入冰箱冷藏，梅汁寒天冻就做好了。
梅子的作用有以下几种：
一、梅子中富含钾，钙，维生素，可以有效地补充我们身体内的微量元素。
二、梅子所含有的油脂低、钠低，可帮助我们改善一些营养问题。
三、梅子中所含有的纤维质可以满足我们对纤维质的需求。
四、梅子酒对各种细菌有一定的抑制作用。
五、有助于消化，可以减少腹泻。
六、有效地治疗皮肤出现的过敏症状。
梅子是一种酸甜可口的水果，吃梅子可以生津止渴，紫苏是一种紫色的野菜，可以用来当配菜来炒菜，也可以提取其中的精华液来护肤。将紫苏和梅子经过发酵可以做成非常可口的紫苏梅。紫素梅的功效极大，可以生津止渴，还可以镇咳祛痰。紫苏具有解表、驱寒、理气、安胎、利尿、解毒、抗菌等功效。可治疗风寒感冒、胸腹胀痛、咳嗽、恶心、呕吐等作用。平时如果主寒凉的食物都可以加入紫苏叶平和一下。
锅子倒入250ml水以及2克寒天粉，大火，变煮变搅拌。
煮沸后关火，放入容器里，室温冷却后再放入冰箱凝结成无味的寒天冻。如果要甜的话要在煮的时候加入适量的糖。
取出凝结好的寒天冻，切成片，厚度大概1至2厘米。取一个吸管，在每一片上面挫。挫出小个的寒天球。觉得麻烦的也可以直接把寒天冻切成各种喜欢的形状。
500ml的冬瓜茶，加入3克寒天粉，搅拌煮沸，放凉待用。
切好的寒天冻放入容器，倒入冬瓜茶。容器盖上盖子，或者裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏之凝结。
凝结后到出来就可以啦。
寒天学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。
扩展资料：
甜品里食品名称简介：
1. 仙草 仙草，又名仙人草、凉粉草，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。仙草中将近一半是碳水化合物，纤维素含量占到40%左右，蛋白质和脂肪不多，矿物质中铁、钙、锰等的含量较高。
2. 椰果 看到椰果我们都觉得就是椰子的肉，但是其实椰果和椰子没有关系，和我们想象的椰果不太一样。椰果又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
3. 香芋 香芋是薯类的一种，也叫“参薯”，主要成分也是淀粉。由于我们在甜品店里看到的那种很具有标志性的具有香草味道的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种。
参考资料：人民网-甜品里的寒天、蒟蒻、魔芋、仙草到底是个啥？
参考资料：百度百科-爱玉冻
