软水：硬度低于8度的水为软水。（不含或较少含有钙镁化合物）
硬水：硬度高于8度的水为硬水。（含较多的钙镁化合物）.硬水会影响洗涤剂的效果；锅炉用水硬度高了十分危险，不仅浪费燃料，而且会使锅炉内管道局部过热，易引起管道变形或损坏；人长期饮用危害健康．硬水加热会有较多的水垢。
饮用水根据氯化钠的含量，可以分为：
淡水
咸水
生物水：在各种生命体系中存在的不同状态的水。
天然水：鱼 土壤水：贮存于土壤内的水
地下水：贮存于地下的水
超纯水：纯度极高的水，多用于集成电路工业
结晶水：又称水合水。在结晶物质中，以化学键力与离子或分子相结合的、数量一定的水分子。
重水的化学分子式为D?O，每个重水分子由两个氘原子和一个氧原子构成。重水在天然水中占不到万分之二，通过电解水得到的重水比黄金还昂贵。重水可以用来做原子反应堆的减速剂和载热剂。
超重水的化学分子式为T?O，每个重水分子由两个氚原子和一个氧原子构成。超重水在天然水中极其稀少，其比例不到十亿分之一。超重水的制取成本比重水还要高上万倍。
氘化水的化学分子式为HDO，每个分子中含一个氢原子、一个氘原子和一个氧原子。用途不大
1、天然水
定义：存在于自然界中未经人工处理的水，通常指江河湖井水。在市场上的天然水又分为天然泉水和天然矿泉水，均为天然稀缺的饮用水。
（1）矿泉水
从地下深处自然涌出或经人工开发的，未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标相对稳定。矿泉水中某些特定元素对人体健康有益。
（2）山泉水
也属于矿泉水的一种，其取水点对水源地的要求较高，是取自环境清幽，无任何污染，具有稳定的pH值、水温以及对人体有益的矿物质和微量元素的天然从石头岩层缝隙里流淌而出的天然净水。规定山泉水必须注明出水源地、地层结构和水中确切的矿物质含量。真正的山泉水和优质矿泉水本质是一样的，都含有纯天然矿物质，长期饮用对人体有益，也是目前这两种水在市场上受到青睐的原因。
2、人工水
定义：人为的去除或添加水中矿物成分而形成的非自然状态的水。常见的人工水有纯净水、矿物质水、蒸馏水、离子交换水等。在市场上销售较多的是纯净水、矿物质水、蒸馏水。
（1）纯净水在加工过程中，不仅滤去了有害细菌和杂质，也滤去了有益的微生物和微量元素。长期饮用纯净水，人体内的矿物质供求可能会失去平衡。
（2）矿物质水，如同人工苏打水一样，是在纯净水的基础上，添加少量矿物质制成。
第一类水质就是源头水以及国家自然保护区的水质，属于人们及其珍贵的水源，基本上没有任何的污染，人们也会采取一系列的保护措施，防止这类水质受到外界的污染。第二类水质是动植物饮用的水源，主要包括人们的日常生活饮用水、珍稀水生生物栖息地水源、鱼虾类产地水源、幼鱼苗水源等。第三类水质是动植物非直接饮用的水源，这些水一般都会比较的干净，但是因为不需要直接的引用，所以在消毒、杀菌方面没有那么高的要求，比如人们日常游泳使用的水。第四类水质是工业用水，比如工厂中生产需要的水以及人体没有直接接触的水。第五类水质则是农业、景观类用水。水的5类分类分别是源头水、动植物饮用的水、非直接饮用的水、工业用水以及农业、景观类用水，每一种水都有自己的适用领域，清洁、杀菌的要求也不同。
