1.先腌泥鳅。
2.加入面粉搅拌均匀，然后打一个鸡蛋搅拌均匀。
3.锅里放油，放入条状的泥鳅，炸至黄色。
4.取另一个锅，将水、调料、姜(一定要放)、干辣椒、鸡精放入锅中。煮开后，将炸好的泥鳅放入，再用大火煮，炖至汤汁变白，转小火。
5.根据个人口味加入面条、盐、葱花、香菜，出锅。
