蝴蝶花卷的做法大全图解视频

1.取两个小锅，分装150g面粉，一个装50g，一个装100g。然后将50克玉米粉倒入一个装有50克面粉的碗中。

2.取两个小碗，分别分3克酵母粉，一个装1克，一个装2克。加入60克温开水，搅拌均匀。

3.将一克酵母水倒入玉米粉中，形成光滑的面团。将两克溶解了酵母的水倒入一个只有面粉的碗中，做成光滑的面团。

4.放在25度左右发酵一个小时左右，大概1.5到2倍大。当你用手插入，不反弹的时候，就做好了。

5.将双色面团分别揉搓排气，擀成同样大小的薄皮。

6.将白色面团均匀抹上芝麻酱，均匀撒上盐。

7.把黄面团相对整齐地盖在白面团上。

8.从一端卷起来，卷得更紧。

9.卷好之后，用锯条切成一厘米宽的小块。

10.那么其中两个就是一对，关节朝上，互相靠着。

11.用筷子夹在中下部。

12.一一夹好后，坐在灶台上的蒸笼上，加适量的水，放上蒸笼，铺上蒸布，间隔放入蝴蝶卷。

13.盖上锅盖，大火烧开，小火焖10分钟，关火5分钟(以饱满为度)。