四川正宗滑肉怎么做才会滑嫩

四川内江滑肉的做法 滑肉怎么做

1.先将猪肉切成中指条，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌。搅拌均匀后，静置半小时，直到粉完全被蛋液溶解。

2.锅中清水烧开，将肉块放入水中，煮5分钟左右。它看起来坏了，拿出来，放入清水中再次煮沸。将肉块一起放入水中煮25分钟。煮好后用漏勺捞出，拌上调料，即可食用。

3、调料制作:一定要放花椒油，要有那个麻味才是正宗的，麻辣味可以根据自己的口味调整。