凉拌黄瓜怎么做才好吃,大厨亲自揭秘

1.配料:黄瓜、葱、大葱、蒜、盐、糖、五香粉、酱油、蚝油、醋。

2.先将准备好的黄瓜清洗干净，然后分成4块，切成3-4cm左右的小块，放入盘中，撒上一勺盐，搅拌均匀，舐去水分，腌制10分钟左右。

3.韭菜切段，大蒜捣成粉，香菜切段，放在碗里备用，洋葱切丝。

4.将小葱和蒜末放入碗中，用热油炒出蒜味，碗中加入适量盐，再倒入半勺糖、五香粉、酱油、蚝油和适量醋，搅拌均匀备用。

5.取出腌黄瓜，挤出多余的水分，放入盘中，倒入葱花，加入调好的汁，搅拌均匀，然后加入适量香菜，再倒入香油，搅拌均匀。