1.盐水汁和鹌鹑蛋。首先，将鸡蛋浸泡在清水中，清洗表面的污垢。
2.卤水和清水的比例是1: 4，加少许八角。把鹌鹑放下来煮。煮沸后，用中火煮3分钟。
3.小火煮20分钟，敲开蛋壳，泡半小时，更入味。
4.浸泡鹌鹑蛋更干净，这样剩下的卤水可以重复利用。
