1.材料:新鲜猪心2000克。调料:精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，调料包1个(内有花椒、花椒、桂皮、八角、砂仁、茴香、丁香各3克)。
2.用清水反复冲洗猪心=F干净。
3.锅里放清水，加热。将猪心放入锅中焯透。取出来，用冷水淋浴。
4.锅内放清水1500克，放入所有调料和调料包，烧禁忌后煮10分钟，再放入猪心，待酱汁消失后捞出(用筷子扎)。吃的时候切片装盘。
