鸡肉酱怎么做好吃

1.做法1。材料:青椒2个、鸡肉300g、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖。

做法:把鸡肉剁成小块，可以减少入味的时间。将大蒜去皮，整个大蒜煮熟。很好吃。青椒切成滚刀片，生姜切成大块，大葱切成段备用。锅里放一勺胡椒粉和豆瓣酱，炒香。加入姜、葱和蒜，炒鸡肉。锅中间放一勺糖，均匀裹在鸡肉上。料酒前一定要保证鸡肉和酱料混合均匀(这个方法可以代替这里炒糖色的功能)。两勺淡酱油，清汤刚好错过鸡块的量，中间烧了。总的来说，生豆沙的咸味就够了。如果要加盐，请酌情加入果汁。当它几乎干了，把青椒片稍微翻一下就可以上桌了。

2.练习2。材料:鸡胸肉300克，鸡腿300克。辅料:葱、姜。调料:盐、味精、糖、豆豉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法:鸡腿和鸡胸肉洗净，切块。用盐、料酒、酱油腌制40分钟，然后裹上一层干淀粉。锅里放油，把鸡肉炸至六成热，捞出。葱、姜切片，切块备用。锅里放油，五成热时在姜末翻炒。在黑豆酱里炒香，然后料酒和酱油。加入鸡腿，搅拌均匀，然后加入水、盐、糖、味精调味。小火煨15分钟，再放入洋葱片煨，收浓汤。

3.练习三。材料:去皮去骨鸡腿200克，红辣椒1/2个，香菜少许，米酒1汤匙，洋葱调味油1汤匙。

做法:加入小磨的洋葱味油，准备一个火锅。将鸡肉洗净晾干，然后切成小块。用小火煎鸡块。加入米酒，盖上锅盖煨。然后加入红辣椒和少许香菜梗翻炒。红辣椒洗净，去籽，切成细条。将欧芹茎切成薄片。淋上拌匀的酱汁，快速拌匀。等酱汁稍微干了，就可以上桌了。上菜后加入一些香菜叶。