1.做面糊的时候，不能只加面粉和水。你要放一些中筋粉，低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，根据稀稠度加适量的水，用筷子搅拌均匀。中筋粉、低筋粉和玉米淀粉的比例为1:1:1，用本发明制备的面糊油炸的藕夹口感更好。
2.里面的肉馅应该是三脂七瘦的猪肉馅，用一些调料腌制，然后夹在莲藕片中间，这样煎出来后肉馅不焦不嫩多汁，口感丰富。
