1.把鱼汤变白的秘诀在于大火煮五分钟。鱼里面的脂肪熬成小脂肪球进入汤中，会变白。如果火太小，鱼汤里没有肥肉，汤自然就清澈了。很多人以为是因为没有用热水煮鱼汤，其实不是原因。用热水煮鱼只是为了让这个关键过程提前发生。
2.煮鲫鱼汤的时候，可以加点豆腐。鲫鱼豆腐汤富含蛋白质。经常喝可以帮助你的皮肤变得有弹性。这是我关于鱼和鱼汤的故事。想做奶香鲫鱼汤，一定要记得开大火煮一会儿。这是唯一的技能。
