腊味鸭腿煲仔饭做法大全

1.大米洗净，加适量水，加一勺油，拌匀，浸泡一小时。

2.将腌制好的鸭腿放入锅中，加入适量清水，大火煮开，煮10分钟左右。

3.将煮熟的腊鸭腿捞出，洗净沥干水分，剁碎；香肠切片，姜切丝。

4.先在砂锅底部刷一层油。

5.把泡好的米倒入锅中，煮饭用的水量比平时少一点。

6.中火盖上锅盖，烧开后转小火。

7.用筷子或勺子搅拌几下，防止底部糊。

8.等水差不多干了，把腊鸭块和香肠铺匀，放入姜丝。

9.用勺子沿着锅边均匀的倒一勺油。

10.用小火盖上锅盖。每隔一两分钟转动一次砂锅，让砂锅底部的每一个地方都能均匀受热。不要一直加热一个地方，会糊底。

11.大约15分钟后，关火，保持盖子打开，炖大约5分钟。

12.将西兰花掰成小花，洗净，放入开水中，焯一分钟，捞出。

13.把烫好的西兰花放在煮好的米饭上，吃的时候再倒入自己喜欢的酱料。