1.打碎鸡蛋。
2.炒锅烧热，放入花生油，将蛋液倒入蛋皮中。
3.取出摊好的鸡蛋，切成小条。
4.切碎精选的洋葱叶。
5.把锅里的水烧开，把面条放在水里煮。我用了一根圆棒的碱水。面条可以随意短、宽、扁。
6.另起锅，放入500g左右的汤，放入生抽、老抽、盐，烧开，倒入香油，放入鸡精。在这里，你可以使用干净的水或煮沸的老汤。我用家里现有的骨头汤。
7.将煮好的面条放入碗中，撒上鸡蛋签和洋葱，放入煮好的汤中。
