1.把买来的猪骨放飞，去血，冲洗干净。
2.将清洗干净的猪骨放回锅中，(最好用砂锅煲汤，煮出来的汤很好吃)。加适量的水，最好一次加够。中途加水会影响汤的鲜度和营养。如果非要加的话，加开水，一小块姜，最好是拍拍，再加几滴白醋，这样骨头的钙就容易流出来了。
3.汤正在沸腾。在这个时候，你来使胡爱山。将胡爱山去皮，切成块，浸泡在水中，否则它会变黑。
4.大火烧开，转小火1.5 ~2小时，最后10分钟加入山药。新鲜的准山容易煮，不需要煮太久。关火前加盐就行了。
