秘制淮山做法

秘制淮山做法,第1张

酱香淮山做法图解 不可或缺的美食

1.材料:山药500g,盐,料酒,水淀粉,蚝油,葱,蒜,油,陈醋,水,酱油,红辣椒。

2.辣椒、蒜、葱洗净切碎;山药去皮,切成粗条(1cm*1cm*4cm以上),清水浸泡(防止变色);

3.将锅里的水烧开,浸泡沥干冷水后放入胡爱山中泡两三分钟;在胡爱山烫漂时,准备好上色的汁液,在小碗中放入适量清水,加入适量淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐,搅拌均匀;

4.溺水后拿出胡爱山;另取一只锅,热锅加热油,放入花椒和大蒜翻炒;打碎后,倒入之前准备好的有色汁液;用水煮山药翻炒上色;收集汁液,加入葱。

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