红薯慕斯蛋糕的做法 教你做健康好吃的蛋糕
1.做一个六英寸的圆形可可蛋糕。将两个蛋黄打入容器中，加入10g糖，搅拌，然后加入水和植物油，搅拌均匀。筛入低粉和可可粉，搅拌至无颗粒。
2.将三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀。不要打圈以免消泡，然后倒入剩下的蛋清继续切拌均匀。倒入6寸圆底活动模具中，在台上轻轻抖出气泡，放入预热好的烤箱中，150度上下加热40分钟。
3.把烤好的蛋糕倒过来摇。蛋糕冷却后脱模，从中间切成两块。
4.牛奶加10克糖(喜欢甜的朋友多加)，加热，加入红薯泥，搅拌过筛。
5.将鲜奶油和10克糖打至6或7分钟待用。
6.吉利丁片用冷水浸泡，加入20g水，加热搅拌无颗粒，然后加入红薯浆牛奶拌匀，再加入淡奶油拌匀，即慕思溶液。
7.用锡纸包好6寸活底圆模，底部放一块蛋糕压实。倒入一半的慕思溶液，然后放入冷冻冷藏10分钟定型。
8.取出稍成型的模具，再放一块蛋糕，倒入剩余的一半慕思液，将装饰樱花放入冰箱冷藏半小时。
9.将纯净水放入小锅中，加入10克糖，加热融化，将鱼胶粉与冷水混合，在水中加热搅拌至无颗粒，倒入纯净水，搅拌均匀，冷却。
10.等第9步液体彻底冷却，倒入模具顶层，做一面镜子。放入冰箱过夜冷却脱模。
