湿香菇怎么晒干（香菇怎么晾晒湿香菇）
1.日晒。将采摘的蘑菇及时放在阳光充足的打谷场或水泥地上。晾的时候把菇盖朝上，菇柄朝下一个一个的放。干燥至半干后，将蘑菇柄朝上，蘑菇盖朝下，直至90%以上干燥。如遇雨天，再用火力烘干。
2.烘焙。(1)首先将蘑菇分为大、中、小三类，装入烤盘。放蘑菇时，依次排列，蘑菇盖朝上，蘑菇柄朝下。不要乱堆放。烘烤时，大蘑菇盒放在顶层，小蘑菇盘放在底层；(2)生火时，火力要先小后大，不能太猛。先烧至30℃，然后每隔3 -4小时升温至5℃，最后维持在60℃左右，最高不超过65℃，以免蘑菇被烤糊。也不要低于55℃，以免延长时间，导致蘑菇变黑变质；(3)当香菇烤至八成干时，从烤房中取出，放在单调的地方12小时，再复烤3 -4小时，以达到单调的恳求。这种烤蘑菇单调一致，不易破碎，质量好。烤一次需要12 -18小时；(4)烘烤炉可用木柴、煤火、炭火，但烘房必须无烟无焰。最好配有散热铁板和排风设备，防止蘑菇被烤黑。
