1.将蜗牛带壳洗净，然后烧开水挑出肉洗净。一定要多洗几次。
2.葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、香菜准备好。
3.锅洗净，烧干，倒入螺蛳肉，翻炒2-3分钟，炒出水，盛出。
4.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜，炒出辣椒。红油加豆瓣酱小火煸炒，蜗牛肉煸炒2分钟左右，加少量水，香菜煸炒。放点盐和鸡精。炒一下就可以出锅了！好吃又香。
