1.将猪里脊肉切成两半，切掉里面白色和深红色的部分。
2.把一个肾切成两半，然后分成三份，换刀。
3.将加工好的腰花放入沸水中煮至熟透，趁热迅速捞出放入冰水中冷却(这样腰花会保持脆嫩)。
4、料酒2勺，酱油2勺，醋1勺，蚝油0.5勺，葱花适量，蒜泥适量，胡椒粉适量，香油适量，(吃辣可以加点老干妈)拌匀成醉汁。
5、腰花摆盘，青红椒丝烫熟，倒入醉汁。
