1.成熟的水果用手触摸瓜面有顺滑感，用手指弹瓜发出“砰砰”的浊音。未成熟的瓜发出的声音是真正的“梆梆”声，如果读作“噗梆”，那就是熟透的瓜。需要注意的是，挂果期雨水多的时候，打瓜后听到的声音是真实的，但瓜熟了。此外，在一些紧皮品种中，果实成熟时仍用手指“捶击”，真正的声音要区别对待。
2.果实成熟后，果皮一般较硬，光滑有光泽，果皮花纹清晰，表现出该品种固有的成熟瓜皮颜色。果实的肚脐(花冠脱落的地方)和花梗(果柄附着的地方)向内收缩，凹陷。果实落地部分变黄变粗糙，果梗刚毛稀疏变黄，表示瓜熟。此外，果实同一节或前段卷须的枯萎也可作为果实成熟的标志，但随植株的生长而异。比如西瓜复种，一、二茬作物的茎叶在收获期生长旺盛，虽然果实成熟，但卷须不一定枯萎；第三茬瓜的茎叶正在衰退，虽然卷须已经枯萎，但果实可能还没有成熟。所以要结合其他情况综合判断。
3.一般成熟西瓜的比例在0.90-0.95之间。大于这个数字意味着它们还没有成熟，小于0.90意味着西瓜过熟。西瓜成熟时，细胞内空细胞增大，果肉细胞的胶质层开始游离，细胞间隙充满空气体，种子处胎盘组织空间隙增大，比重下降。用手拿着瓜感觉很轻，用手拍着瓜面，手掌感觉微微颤动如烫的瓜。如果需要连续结果，在结果期追肥浇水后，有时追肥后3-4天成熟的果实会重新生长，这种返回的果实采收4-5天。
4.西瓜从开花到成熟需要一定的积温。一般早中熟品种从开花到成熟需要700-800℃，晚熟品种需要1000℃左右。因此，在春季适当播种、气候正常的条件下，各品种果实发育天数基本固定。早熟品种需要28-30天，如京欣1号，中熟品种需要30-33天，如包书，晚熟品种需要35-40天左右，如特大新红宝。所以瓜农用计时来识别果实成熟度是最可靠的。具体方法是:西瓜开花时，每株人工授粉后，贴上标签，成熟阶段按时采收果实，即可确认其成熟度。而同一品种的座果位和果实发育期的温度对果实成熟速度影响较大。如果坐果节位高(即靠近根部)，果实发育期温度高，开花和收获期天数要相应缩短。否则会延长。授粉后还应记录每天的温度和日照时间，以便准确判断西瓜的成熟度。也可以在大量瓜同时授粉前，品尝一两个瓜，测试其成熟度。
