麻薯豆沙欧包的做法

豆沙麻薯包做法图解 粉粉嫩嫩颜色诱人

1.原料:高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、红心龙汁、酸奶、酵母、细砂糖、盐、黄油、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、黄油、红豆沙。

2.将火龙果去皮，切成小块，放入搅拌杯中。捣成泥。过滤一次，取汁80g。将面包原料(黄油除外)放入面包机桶中。选择一个揉面程序20分钟，揉到光滑。加入软化的黄油，揉至膨胀阶段。取出面团，放在温暖的地方进行基础发酵。

3.将土豆泥材料放入碗中，加水搅拌成均匀的面糊。大火蒸20分钟左右，搅拌一次，直到面糊变透明。取出后加入黄油，用锅铲搅拌，用手揉至黄油完全吸收。用保鲜膜包起来。豆瓣酱分成六份，揉成团。

4.土豆泥被平均分成六份。拿一个大一点的保鲜袋，上面放一块土豆泥，把保鲜袋翻过来盖好土豆泥卷出来，就不会粘在手上了。把豆沙馅放在卷好的土豆上。

5.把保鲜袋拿进去拧几下。一个馅料包好了。包好后用保鲜膜盖好，防止风干。发酵的面团是两倍大。取出发酵好的面团，排气。平均分成六份，绕圈放松15分钟。把松了的面团擀成圆形，把馅放在上面。

6、揉成三角形，一定要封口，不然烤的时候会爆。包好的面包坯密封好，放入烤盘。最后在35℃发酵35分钟。发酵结束后取出，烘箱对上下管预热170度。将面粉筛在发酵好的面团表面，然后切开。

7.放入烤箱，上下调节烤箱温度160度，烤30分钟左右。及时用锡纸盖好，防止变色。我烤了大概10分钟，盖上锡纸。从烤箱里拿出来。移至干燥网上晾干，密封保存。