1.先把肉切片，用料酒和豆粉码好。豆花晾干，放在碗里备用。
2.酸菜、野辣椒切成小块，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中备用。
3.锅里放比平时多的油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再放入酸菜炒出香味，加入适量的水。
4.水烧开后放入豆腐脑，开一会，放入肉片，五分钟后关火。肉片不要煮太久，因为它们老了会变坏。
5.出锅后倒点清油，浇在上面，撒上葱花。
