四川羊肉火锅的做法 原来是这样做的
1.将羊肉洗净，放入锅中焯一下，水烧开后焯5分钟，然后倒入冷水中洗去浮沫。
2.将胡萝卜切成滚刀块。
3.准备大料，桂皮，八角，还有那些我叫不出名字的，还有辣椒，干辣椒。
4.大蒜切碎，生姜切片。
5.将青蒜切成段。
6.锅里倒油，先炒胡萝卜。个人感觉先炒后煮更香。也可以省略这一步。
7.胡萝卜盛好后，往锅里倒点油，放入姜、蒜、花椒，炒香。
8.然后倒入羊肉，不断翻炒。过一会儿汤就出来了。然后继续炒一会儿。
9.锅里加水，大量的水，因为要慢慢炖，放在火锅里不能加水，再加酱油。我是加了两勺量的锅铲，所以不要怕多加，因为你加了很多水。
10.再加入孜然。这个数量是可选的。放一小块冰糖进去，冰糖忘记拍照了。大概就是这么大一坨吧。然后大火烧开后，转中火，让其慢炖，20分钟后加入胡萝卜，炖30-40分钟左右。
11.最后，羊肉烂了以后，放盐和胡椒粉，然后放入火锅。这时候可以把之前的青蒜放进火锅里。
