1.将鱼晒干，用木棒打干鱼，将鱼捣碎至脆，去掉鱼头和鱼刺，用温水浸泡10分钟，取出控干，切成2cm的片。
2.锅里放大豆油。当它半熟时，倒入酱油和白糖。烧开后放入加工好的明太鱼片，继续用辣椒酱煨。煨的时候轻轻翻动，味道均匀。
3.汤快喝光的时候，干银鱼呈紫黑色，闪闪发亮。这时可以把干银鱼倒掉，晾着食用。
