1.先把薯片放在水里煮。千万不要加盐。将水开至微火，快速烹调。
2.沥干油，先炒肉，再放入鱼，翻炒，加入料酒，加水淹没鱼，小火烧。
3.先用花椒水把肉馅往一个方向搅拌，加入适量酱油、盐、鸡精拌匀，然后把葱、姜分别剁碎，放在上面。
4.在油锅里放十几个辣椒，辣椒变黑的时候趁热把花椒油倒在葱姜上，检测辣椒。然后，切韭菜或者白菜、荷花、芹菜、豆角都可以，看个人喜好。放进去，加点香油，一起搅拌均匀。
