甜酒酿的制作方法甜酒酿的做法

四川甜酒酿怎么做 甜酒酿的做法

糯米洗净浸泡3小时。铺上蒸笼布，蒸30分钟。取出蒸好的糯米，冷却至30℃，加入凉开水，撒上甜酒曲，拌匀。大米在容器里压实，中间挖一个洞。密封在温暖的地方，发酵24-36小时。发酵后，打开小孔，观察出酒量。当酒精度达到三分之二或满时，酒就会发酵。

四川甜酒怎么酿

材料:

糯米500克，甜酒曲4克，凉开水200毫升。

甜酒酿造的做法:

1.糯米洗净，浸泡3小时；

2.蒸笼里放一块蒸笼布，隔水蒸30分钟，蒸糯米；

3.取出糯米，搅拌冷却至30度，然后在加入凉开水的同时撒上甜酒曲，搅拌均匀；

4.将糯米放入容器中，用勺子压实，中间挖一个洞；

5.然后加盖密封，在温暖的地方发酵24-36小时，一般温度在32度左右；

6.发酵结束后，打开小孔观察出酒量。当洞中酒精量达到三分之二或满时，就会发酵。

提示

1.一定要用凉开水做，不然温度太高酒曲就失去作用了。

2.容器必须无油无水，否则很容易坏。

3.葡萄酒香甜可口。可以放在冰箱里，吃的时候拿出来。