怎么做暴鱼 十个步骤教你快速做出暴鱼
1.炸鱼酱:酱料先煮。放400克冰糖烧。
2、生抽、盐、老抽，中火5分钟。过滤器。
3.加入鸡精和柠檬。凉着冻着！速冻！速冻！(速冻后买鱼2小时左右，不用冻酱就可以用来泡鱼)。
4.将鱼洗净，切成1指粗细(大鱼可以对半切开)。
5.放入适量酱油、黄酒、五香粉，腌制10分钟。
6.冲洗干净，这样煎出来的鱼表面会很干净，不会发黑。
7.排水。打开油锅或油温较高的煎锅，一次煎2片。
8.放下来晃动锅，防止粘底，直到锅里没有声音为止。取出后放入酱汁中(放入汁中鱼块会自动分离)。
9.重复上一个动作。油锅里的鱼块炸好后，把浸泡在酱汁里的鱼捞出来，再把炸好的鱼块浸泡在酱汁里。
10.最后把鱼全部泡在酱里，上桌后捞出来吃(隔夜更好吃)。
