小笼包面和的做法

1.将一平勺发酵粉(超市有售)放入半碗温水中，搅拌均匀，直到看起来像“泥汤”。

2.将面条与上面的“泥巴汤”混合，直到感觉舒服为止。(和面的程度就是“三光政策”，即面光、手光、盆光。)

3.放在温暖的地方发酵。过了一段时间，就可以抓一块面团看了。如果面团呈蜂窝状，有很多小空孔，说明已经做好了。

4、面团，加一些糖，可以缩短发酵时间；如果拌一点盐水或者啤酒(一半啤酒一半水)，包子会很软。

5.头发烘焙最适宜的温度是27 ~ 30度。在此温度下，面团可在2 ~ 3小时内发酵成功。为了达到这个温度，可以根据气候变化适当调整烘焙用水的温度。