1.如果虾比较大，大概需要5分钟左右加热。如果虾小，一般需要2-3分钟。虾变红了就可以捞起来了。
2.先把冷水烧开，然后是虾。这样，热水一入锅，虾的外观就会很快变熟，虾会很快变色，从而保护了虾肉中的维生素，杀死了虾肉中的酶。当水再次沸腾时，你就可以开锅了。但如果把冷水放进锅里，当酶达到一定温度时，就会分解一些营养成分。放在冷水里会很老。因此，最好在水沸腾时上虾，而不是在冷水中。
