1.和面比例一般是500g面粉，加入4g酵母，2g泡打粉，面团要用温水搅拌。用湿布盖住混合好的面团，或者用保鲜膜包好。
2.然后把面团放在温暖潮湿的地方，慢慢等待发酵。一般发酵比原来大一倍就不错了。
3.揉好的面团可以包馒头。包好后，不要马上蒸。擀面团时，面团中的空气体被排出。如果马上蒸，面团遇到高温容易回缩，失去活性，包子也不会蓬松。
4.包子的蒸时间取决于包子的种类。一般素馅包子不超过15分钟，肉馅包子不超过20分钟。
