1.刀豆晒干后，你需要准备一个干净的盆，把晒干的刀豆放在盆里，然后倒入适量的盐。一般500g刀豆需要250g盐，然后用盐揉搓刀豆，直到变成翠绿色。
2.把揉成翠绿色的刀豆和盆里的盐一起放进干净的咸菜缸里。同时倒一些凉开水或者矿泉水进去。水量不要超过刀豆。
3.盖住并密封泡菜坛子的口。过了一个星期，就可以打开咸菜坛子，把刀豆拿出来吃了。如果刀豆的味道不是特别酸，可以继续加盐，盖一会儿。
