1.将牛肉切成大块，放入沸水锅中焯一下，煮两分钟左右。捡起来留着水。
2.然后把牛肉切成小块。锅里热油，倒入切好的块，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。
3.然后放入酱油和红酒，盖上锅盖烧一会儿。
4.然后加入八角和盐翻炒片刻。
5.感觉汁液被牛肉吸收后，将牛肉放入原来热的牛肉锅内，小火煨两个小时左右。
6.再煮一锅水下面条，煮好后捞起，沥干水分放入碗中。加入鲜蒜麋鹿，少许酱油和香油拌匀。
7.合并:将腌制好的牛肉和汤放入面条碗中，然后加入热菜和鹌鹑蛋。
