1.看外观:优质的花生，颗粒大而饱满，外层红色的外皮光亮，光泽均匀。一般深粉色的红色外套质量最好。
2.如果花生干度不均，表面起皱，潮湿无光泽，品质会变差。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要选。
3.看白点:花生的一端一般会有一个小白点。如果给花生染色，这些小白点也会被染成红色。
4.剥红皮:花生的红皮很薄。如果花生被染色，颜色会渗入红色的表皮。剥掉红皮后，可以看到红皮内部也是微红的。
