羊肉汤的香料怎么配制

1.羊肉汤的主料是新鲜的羊肉和羊骨头。将新鲜羊肉和羊骨头浸泡在水中约10分钟，然后冲洗干净。把羊肉切成丁，放进锅里。把羊骨头敲碎，放进锅里。加入半锅(盖住肉和骨头)冷水，开始煮沸。煮沸后，用勺子去除血沫。

2.然后配羊肉汤调料:生姜50g、当归15g、白芍30g、桂枝20g、甘草15g、红枣10枚、香叶5g、花椒5g、八角(茴香)6g、茴香6g。配料数量约为克。

3.生姜洗净后，将姜片放在砧板上，用刀面劈开，放入锅中用羊肉、羊骨头熬汤。主要起到去腥养胃的作用。

4.按上述克数准备当归、白芍、桂枝、甘草、天竺葵、花椒、大茴香、小茴香，用纱布包好或用材料包好。

5.红枣提前用热水泡半小时，洗净，放入羊肉汤锅中，然后将以上准备好的小包放入羊肉汤锅中煮。