娃娃菜豆腐煲做法大全窍门

1.用小蔬菜煮豆腐

练习:

将洋娃娃纵向切成粗丝。

将油放入锅中，用大火翻炒小青菜。

将娃娃菜用水蒸气炒一下，稍微变软，放一边，放入葱、姜、八角，闻一闻。

姜和八角爆香，然后放入豆腐翻炒均匀。

加入生抽、老抽和盐，加入半碗高汤或水。

大火烧开，转小火使娃娃菜变软，豆腐泡入味。

2.娃娃菜炖豆腐

练习:

娃娃菜黄叶洗净，切段；

将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中浸泡，取出，用冷水冲淋，沥干；

锅中加热花生油，放入葱花和姜末翻炒；

加入精盐、250g黄豆芽汤、豆腐，烧开，撇去浮沫，再加入娃娃菜，小火煨四五分钟，淋上香油，盛于碗中。

3、娃娃菜豆腐锅

练习:

准备一些瘦肉，切好备用。五花肉比较好。

把娃娃盘子洗干净备用。

在砂锅中加热油，加入小蔬菜，用筷子搅拌。

宝宝菜一搅，就会生水。把它缩小放在肉片里。

加入炒好的豆腐，倒点酱油，翻面拌匀。

盖上锅盖，小火炖5-8分钟。中间如果收汤太快，加点温水或者高汤，就完成了。