麻辣鸡丝家常做法 来一个东北版的
1.鸡胸肉洗净。
2.将酒倒入沸水中。
3.将鸡胸肉放入水中煮3分钟，滤出血水和浮油。
4.取出后用冷水冲洗，剥去鸡皮。
5.锅中倒入水，放入葱、姜、香叶。
6.将鸡胸肉放入锅中煮10分钟。
7.10分钟后翻面，加入适量盐继续煮10分钟。
8.取出煮熟的鸡胸肉，放凉。
9.取出骨头，平放在案板上。
10.用擀面杖把鸡肉打松。
11.撕成丝，装盘。
12.切干的红辣椒。
13.锅里倒油烧热，把辣椒放在油里炒。
14、铲出花椒的糊，关热油晾至7分热。
15.将辣椒放入油中炸一下，然后将炸好的辣椒铲出。
16.在油中倒入适量的芥末油(不要放)
17.将鸡丝放入锅中。
18、慢慢翻炒，翻炒至干透变色。
19.把盘子装上。
