羊上脑是啥

锯片2022-07-31  12

羊上脑是什么部位 羊上脑是羊的哪里

吃火锅的时候,有一种羊肉叫“羊脑”,嫩滑,很多人都喜欢吃。那么是羊上脑的哪一部分呢?

“上脑”位于脖子后面,脊柱两侧,肋骨前面。因为靠近头部,所以叫上脑。羊的上脑肉是肉质最嫩的部分,脂肪混合均匀,脂肪像大理石斑点一样沉积在肉质中,所以适合炒、炸、蘸等。尤其是火锅和涮羊肉,上脑是最受欢迎的部位之一,因为它既肥又瘦。

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