制作面包的基本配方

1.材料:奶粉60g、蛋清1个、蛋黄3个、高筋面粉360g、牛奶90g、精制糖25g、炼乳20g、淡奶油55g、酵母5g、盐4g。

2.加热牛奶，加入酵母，混合均匀，静置10分钟。

3.将除奶油外的所有材料放入盆中，揉成面团。

4.15分钟后加入奶油，然后揉，一直揉，一直揉到膨胀阶段。

5.分轮，放松20分钟，翻滚放松10分钟，然后翻滚放松。

6.放入吐司模具进行第二次发酵。头发，直到与模具齐平。

7.烤箱预热180，底层180烤15分钟，盖上锡纸，转150烤20分钟。