毛豆豆腐家常做法 这么做真的很好吃
1.准备材料有:毛豆、白芝麻糊(50g)、藕粉(60g)、柴鱼汁(800ml)、砂糖(一汤匙)、甜蒸酒(一汤匙)、清酒(一汤匙)。
2.先把毛豆洗干净，放在热水锅里，加一点盐，先煮一下。
3.煮熟的毛豆后，剥去外壳，甚至去掉豆上的一层薄膜。然后将毛豆放入绞碎机中搅成泥备用。
4.将柴郁颗粒(5g)加入水(800ml)中制成柴郁汤。
5.这是做毛豆豆腐的藕粉，这里叫葛粉。
6.开始制作过程:先将柴鱼汤倒入锅中。
7.加入藕粉，然后用扁勺搅拌。
8.搅拌均匀后。然后倒入调料白芝麻糊、糖、清酒、甜蒸酒、适量盐。
9.用扁勺再搅拌一下。
10.放在煤气上，转小火，用打蛋器慢慢搅拌均匀。
11.搅拌煮十五到二十分钟左右，变得透明粘稠。
12.加入捣碎的毛豆，搅拌均匀，煮一分钟关火。注意热度！！
13.这是和毛豆混合的。
14.在它变凉之前，把它倒进一个方形的模具或者一个透明的小杯子里。当它凉了，把它放在冰箱里。
15.这是冰箱冷藏后做的毛豆豆腐。
16.在小碗里放一勺翡翠味噌，用一勺甜蒸酒搅拌。
17.直接倒在豆腐上就搞定了。
