家常菜的做法大全家常菜菜谱大全窍门

煮菜大全家常菜做法有哪些 5款家庭美味化身大厨

1.荷兰豆炒山药。材料:胡萝卜1根、豌豆20粒、山药半根、糖1茶匙、鸡粉半茶匙、盐半茶匙。荷兰豆剥去两头和丝。将萝卜切成片。山药去皮切片。在热锅中煮，然后将山药和胡萝卜焯一下。然后捡起来装上。再次将荷兰豆焯一下。豆子焯水时间短，不要和山药一起焯水。锅里烧热油，炒蒜米。加入所有材料，翻炒。加入糖、盐、鸡精调味。混合均匀，装盘食用。

2.在农家炖鹅。鹅肉洗净，用血水浸泡，沥干水分，剁碎。鹅在冷水中焯一下，产生多余的血沫，散养鹅的汤看起来不错。像老母鸡汤，不要把汤倒掉，去掉血沫，留着炖鹅，把鹅捞出来。锅中放油，小火煸炒香葱、姜、蒜、花椒，然后倒入焯水的鹅肉，加入适量酱油，大火翻炒均匀。将鹅肉放入砂锅中，加入刚刚炖好的鹅肉汤，烧开，再小火炖一个半小时。炖的时候可以把白菜洗干净，切成丝，然后提前泡上粉条和腐竹，让它变软。鹅肉炖好后，加入大白菜、泡好的粉条、腐竹，煮沸。最后撒上适量的蒜粉，直接上桌就可以吃了。味道很温，你也可以试试。

3、祖传炖羊肉。加萝卜。炖羊肉的时候可以放一个萝卜，在萝卜上打几个洞，这样炖的时候就可以去掉羊肉的腥味。加入八角。肉熟了最好放八角到锅里。其香味溶于水，在炖煮过程中浸入肉中，既能去除肉的腥味，又能增强香味、口感和食欲。在锅里放冷水。炖羊肉的时候，记得把锅放在冷水里。水烧开后，捞出表面浮沫，再放进去炖3小时。添加中草药。煮羊肉汤时，可以放一些当归、枸杞、黄芪等中草药。这样煮出来的汤既有营养，又有养生作用。

4.自制干丝。材料:豆腐皮300克，鸡丝50克。材料:虾20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300毫升、竹笋100克。先把鸡洗干净；准备一份鸡汤(锅中加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开，小火煮30分钟)；豆腐皮切成细丝，用热水焯一下；火腿肉切细丝，竹笋切细丝；锅中加入水和鸡汤，将豆腐丝放入锅中；加入鸡丝，烧开；5分钟后放入虾，加盐调味，再放入火腿丝；盛在碗里享用。

5.冰镇南瓜。一道爽口的菜，可以加自己喜欢的调料~想吃什么口味都可以！食材:西葫芦一个，冰水一盆，米醋适量，酱油适量，小米辣适量，蜂蜜1大勺，葱花适量。做法:将西葫芦切丝，放入冰水中浸泡20-30分钟，使其变脆。取出西葫芦丝，控制水分，加入所有调味料，拌匀即可食用。