荞面条的做法大全家常做法大全

1.春川拌苦荞面

做法:将雁门高庆苦荞全麦面煮8分钟左右；

取出面条，静置3分钟左右；

洋葱切段，大蒜切碎备用；

在锅里炒洋葱，加入调味酱油、醋、蒜粉、芝麻、白糖、韩式辣酱等。

将干全麦面粉放入碗中，将香葱一起倒入碗中，加入调味酱。很多人喜欢放芝麻酱和辣椒油，伴着超级香；

可以撒一些黄瓜胡萝卜丝或者香菜，清爽又营养；

在年夜饭中加入这种混有苦荞面的春川，可以让人食欲大增。

2、辣鸡丝荞麦面

做法:烧开一锅水，水烧开后将“半袋干荞面”放入锅中，关火，盖上锅盖焖10分钟；之后将面条取出，放入冷水中浸泡10分钟(保持面条坚挺)；

烧开一锅水，烧开后放入鸡腿，放入葱段、3片姜片和少许料酒；煮5分钟取出；

根据鸡肉的纹路，用手将鸡腿撕成丝备用；

大蒜切成蒜末，放入碗中，加盐和温水；

青红椒切成1cm宽的片备用；

取一个大容器，将荞麦面条从冷水中取出放入容器中(可以留一点水，防止面条结块)；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；搅拌均匀；

撒上白芝麻和小葱即可食用。

3、甜肘子荞麦面

做法:肘子用白盐水小火焯2小时至变软，换刀长出5cm，3cm宽，0.2cm厚的一块备用。

将荞麦面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冷却备用。

盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调成酸辣汁。

将荞麦面装盘，将肘子片整齐的放在上面，淋上酱汁，撒上葱花即可食用。