1.先把羊排切好；
2、烧开锅，加入冷水，烧开；
3.将羊排放入锅中，取出。用水冲洗血沫；
4.将煮锅放在火上，加入水、酱油、胡椒面、葱(切块)、孜然、胡椒粉、料酒；
5.抽干羊的血。烧开后，捞出羊，用高低火煮八分熟。
6.将羊排取出，稍微晾干，抹上薄薄的蛋糊，放入烤盘放入烤箱；
7.烤20分钟左右，取出装盘；
8.在孜然面上撒胡椒粉和盐。鸡蛋糊制作小技巧:用鸡蛋和面粉做成的糊。
