1.将猪蹄剁碎，放入锅中烧开水，将水烧开，将猪蹄放入沸水中煮2至3分钟，然后将猪蹄捞起，倒出血水。
2.将猪蹄放入高压锅，同时加入八角、十三香、姜、料酒、盐、酱油。
3.加入一小碗水，用高压锅煮。记得不要煮得太烂。做饭的时候，高压锅排气就可以关火了。
4.压好后将猪蹄倒入锅中，大火收汁。
5.收汁后翻炒加入白糖和鸡精调味，即可食用。
