1.香菇炖汤:将香菇和肉处理后，放入锅中，加水，大火烧开，再转小火炖30分钟。除了香菇、肉类，还可以加入枸杞、红枣等。作为辅料一起炖汤。
2.香菇虽然味道浓郁，但是只用香菇炖汤，味道比较平淡。所以，如果把猪肉、鸡肉等肉类放在一起炖，不仅味道浓郁，味道也不会太平淡。所以建议用蘑菇和肉一起炖汤。
3.市场上有干蘑菇和鲜蘑菇。对于干香菇，要用清水浸泡10-20分钟后再放入锅中泡软，炖汤时口感会更好。
