1.准备瘦猪肉馅200克，鸡蛋一个，咸蛋黄一个，花生油50克，干淀粉10克，盐少许，鸡精适量。
2.瘦肉馅中加入酱油、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋，拌匀，放入容器中，压成1厘米厚的肉饼。
3.把咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上，沿着肉饼的四边淋上一汤匙凉水。将容器放入蒸笼，大火蒸六分钟。
