1.泡后炒，炖，焖，味道也很不错。
2.竹胎，又名孙萌，是川南竹海的特产。等它熟了开了，就长成我们看到的竹蝎子了。竹胎藏在珠海的蛋中央，不断地为自己的发育吸收养分。成熟后，竹胎座破裂，长大形成竹荪。竹胎的营养堪比竹荪，营养丰富，口感嫩脆。
3.唐丕日秀《夏日风景无错，两人臂来此》诗之一:“水花随鱼子动，蕨草收时取竹胚。”清代朱彝尊《普天乐》歌:“钓鱼爱好者、诗人、友人皆在，共开泥酒瓶，鸡头竹胚，五谷芽饼、油菜花。”
